傳統的低脂肪飲食已被規定，以防止各種疾病，例如心臟疾病和糖尿病。而研究表明，高脂肪食物可能會增加某些疾病，如癌症和糖尿病的風險，看來它是類型進行計數，而不是脂肪量的脂肪。我們現在知道，飲食中富含單不飽和脂肪，如橄欖油，堅果和種子中發現的那些真正從許多慢性疾病的保護。
發表在科學期刊糖尿病護理最近的一項西班牙的研究表明，地中海式飲食富含橄欖油降低II型糖尿病的風險了近50％，而低脂肪飲食。II型糖尿病是糖尿病最常見和預防的形式。
個人誰是肥胖或超重，患有代謝綜合徵的風險最高為開發這種形式的糖尿病。這項研究的一部分PREDIMED，長期的營養干預研究旨在評估地中海飲食在心血管疾病的一級預防的功效，是由16組的多學科團隊分佈在7自治區在西班牙。
這項研究包括418參與者誰沒有糖尿病。每名參加者被隨機分配到一個低脂肪飲食，地中海飲食以橄欖油（最多1升週）或地中海飲食與堅果（每天30克）。經過4年以下的低脂肪飲食的人的17.9％發生了糖尿病，而下面的地中海橄欖油飲食的參與者只有10％的開發的疾病。
當兩個MedDiet組（橄欖油和堅果基）合併，並與低脂肪組相比，糖尿病發生率降低了52％。要注意的糖尿病風險的減少是獨立變化的體重或身體活動和隨訪，地中海飲食沒有卡路里限制是重要的。
以前的研究已經表明，地中海式飲食富含橄欖油可以預防II型糖尿病的出現，改善血糖水平，胰島素抵抗和血脂水平。
來源：
減少2型糖尿病的地中海飲食的發病率：在PREDIMED -雷烏斯營養干預的隨機試驗結果。糖尿病護理。2011年1月; 34（1）：14-9。
http://care.diabetesjournals.org/content/34/1/14.full
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